Считается, что основная польза бездрожжевого хлеба — в нормализации пищеварения, благодаря повышенному содержанию клетчатки, которая: прочищает кишечник и выводит из него вредные вещества и застойные массы; стимулирует перистальтику, из-за чего усвоение остальной пищи улучшается в несколько раз; облегчает состояние при кишечных расстройствах (метеоризме, вздутии живота).