Полутвердый сыр со сроком созревания 15 дней. Вкус очень нежный с легкой кислинкой. Имеет нежную пластичную консистенцию. Незаменим при приготовлении салатов и горячих блюд. Образующиеся при созревании аминокислоты имеют такую же биологическую активность, как витамины и гормоны.