Сулугуни DENMAX – рассольный сыр, имеющий чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Сулугуни не имеет корки, на поверхности может немного слоиться. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Цвет сыра – от белого до слабо-желтого, однородный по всей массе.